全  站关键词

一走进车间便闻到一股浓厚的海椒辣味。记者看到，恰好有几名工人正在将化工桶装的潲水油搬运到过滤池。王煜虎介绍，通过过滤池过滤潲水油里的花椒末、海椒皮等残渣，接着进入水解塔经200℃高温高压水解，将油脂转化为脂肪酸，再进入干燥锅内干燥、沉淀，最后经280℃高温蒸馏后，出来的便是脂肪酸了，整个过程需要十五六个小时。在成品区记者看到，一位工人正在将成品罐内的脂肪酸分装入桶，流出来的脂肪酸清亮如色拉油。

王煜虎介绍，脂肪酸在常温下会冷却成白色固体，这些像油一样的脂肪酸因刚刚生产出来，温度较高，所以是液体。另外，生产生物柴油，只需加入甲醇和少量硫酸做催化剂进行酯化、酯交换，增加一道工序去除甘油，然后再进行干燥、沉淀及蒸馏即可，“好的脂肪酸可用作生产高级油漆，差一点的可做肥皂原料，生物柴油更是可直接作车用油。”

记者还看到有些黑色黏糊糊的东西从蒸馏设备旁流出来，王煜虎说，这个可不是什么垃圾，而是宝贝，它们是沥青和防水卷材、油毡等防水材料的主要原料。

监管对策

产出量和回收量不平衡

火锅店要被加强检查

8月5日，成都市食品安全管理委员会发布通知，要求餐饮企业除向消费者公示原材料来源外，还必须公示餐厨垃圾（含废弃油脂）的去向。成都市多部门将联动，全面监管餐厨垃圾的回收。

我市监管部门近日将召开火锅企业与全市23家有合法资质的废弃油脂回收处理企业的对接会，要求火锅企业的废弃油脂必须由这23家企业回收处理。每月城管部门向食药监部门通报废弃油脂回收处理企业的收购数量，由食药监部门对火锅店废弃油脂产生数量和回收数量进行对比分析，对产出和回收不平衡的餐饮企业加大检查力度和检查频次。

相关规定

油脂垃圾

必须送回收企业处理

成都市餐饮同业公会执行秘书长袁小然告诉成都晚报记者，《成都市餐饮行业餐厨垃圾处理流程》已经由成都市餐饮同业公会起草完毕，并上报政府相关部门。餐厨垃圾主要来源于餐饮业，成都中心城区酒楼餐厅每天产生餐厨垃圾200多吨。餐厨垃圾分为生活垃圾、油脂垃圾。油脂垃圾必须要送到废弃油脂回收处理企业处理，酒楼餐厅要与有合法资质的废弃油脂回收处理企业签订合同。成都市目前正起草《成都市食品安全举报奖励办法》，鼓励消费者对火锅店进行监督。

它们的另一种命运

被消费者打包回去接着吃

除了被拉到公司再利用，火锅锅底还有一个去处，那就是直接被顾客打包回家接着煮东西吃，然后变作家庭垃圾。

清溪西路的一家知名火锅店，将锅底费由过去的29元涨至39元。员工说，锅底除了用2斤纯火锅油，还有众多辅料，算下来一共约4斤，“客人如果吃不完，很欢迎打包，我们也鼓励客人打包，客人买单的时候我们服务员都会先问是否需要打包，然后再收拾餐桌。”