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火锅店使用一次性锅底后，锅底如何处理？全成都有3000多家火锅店、串串香，这么多锅底流向何处？最近几日，成都晚报记者走访了部分已经率先实行废弃油脂回收处理的火锅店，记录下火锅油的生产、使用、回收、处理全程，向消费者揭秘火锅油的最终去向。

一次性火锅锅底的今生来世

诞生

出堂后不能再进厨房

前天下午1时，一品天下一家知名火锅店。“22号桌一个红锅，清油。”传菜员传来话。二楼厨房内的调料师张师傅迅速从厨架上拿出一个干净的火锅盆，将火锅底料和事先调制好的火锅油分别称重，按一定比例搭配倒入锅内，然后加入辅料和骨头汤，整个过程不到2分钟。张师傅说，他们使用的火锅油和火锅底料都由总部统一配送。记者发现，这些油和底料的一次性包装袋上都注明产自重庆某农产品开发有限公司。

张师傅将调配好的锅底从厨房送到配菜间。传菜员接过锅底，送至22号桌。锅底出堂后不能再进厨房。

回收

1元/斤专业企业来回收

22号桌的两位客人来自黑龙江。1小时后，他们吃好离开，服务员收拾餐桌时，将火锅内的一应物品全部倒入厨房外走廊上的潲水桶里。这个桶高约1米，能装200斤，此时里面已经装了不少废油和残渣。

下午2时30分，几位穿蓝色工作服的男子来了，直奔潲水桶，将里面的东西全部倒入他们带来的桶里，还对回收潲水进行了称重，并填写《成都市餐饮业经营单位废弃食用油脂处理登记表》并签名。他们是成都某再生资源回收有限公司的员工，专门负责这家火锅店及附近好几家火锅店的潲水收购工作，收购价是1元/斤。

中转

化工桶装油防作他用

10分钟后，蓝色工作服员工们开车走了。记者跟随该车，来到了龙泉驿该回收公司的所在地龙泉驿区西河镇跃进村31组。公司院子不大，满是铁皮化工桶，还有两个容量约40吨的储油罐和一个储蓄池。

蓝装员工卸下车上的潲水油桶，先过磅称重并提交入库单，然后将潲水油倒入储蓄池。工作人员之一吕友军说，储蓄池主要是对渣多的潲水油进行沉淀，池满以后要将油抽进两个储油罐，然后分装进化工桶，每个化工桶容量约为380斤，“这个叫做‘毛油’，当储油罐的毛油达到20多吨，将有来自化工企业的运输车‘提货’。”

为什么潲水油直接分装进化工桶呢？记者被告知，主要是防止这些油再被用作食用油。“这些油就只能加工做工业用途，不能也不敢再作他用。”吕友军告诉记者，他们公司只是负责将成都各家火锅店、串串香店、冒菜店等餐饮企业的废弃油脂进行回收中转，加工处理工作则是与他们有合作关系的简阳一家处理企业进行。

再生

火锅油变柴油或油漆

火锅油究竟最终被处理成什么？下午4时许，记者从龙泉驿出发去位于简阳十里坝工业园的四川某新能源有限公司，公司负责人王煜虎将记者一行带到处理现场，在这里，火锅油将实现最终蜕变。