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作者：冯进 近几年，由于欧美各国进口条件的放宽和农副产品生产、加工工艺的改进，中国罐头食品出口形势喜人。面对大好大的出口形势，一定要居安思危，在提高食品本身质量的同时要重视容器内壁涂料的卫生安全。 　　近几年，由于受气候条件的影响，中国出口农副产品逐年增加，但内地深加工技术水平落后，大部分出口产品到沿海地区加工。供应商为了降低成本大多数采用内涂食品涂料的裸钢桶进行深加工前的包装运输，有的还用于成品的包装。因此容器内壁涂料的质量、卫生安全就很重要。涂料中的单体和添加剂迁移到食品中可能对人体产生致癌、致畸作用。中国允许使用的食品容器内壁涂料主要是环氧树脂、聚酶树脂，此外还有氧化成膜树脂、高分子乳液涂料等。环氧树脂属于家固化剂交联成膜树脂，常用固化剂为胺类化合物，环氧树脂的质量、固化剂的配比及固化度高度关联，固化剂配比适度，固化度越高，涂料中能向食品中迁移的未固化物越少，从卫生的角度看，环氧树脂的分子量越大越稳定，越不易有有害物溶出，因此更加安全。 　　食品容器除了满足食品卫生的基本要求外，还必须要求食品涂料有害物残留量符合要求。检验检疫部门在检验检疫监管过程中除了做好对食品本身的质量和卫生安全把关，也不能忽视对食品容器的查验和检测。食品出口企业必须定期向食品涂料供应商索取生产许可证和食品安全卫生检验报告，检验检疫部门也要定期对食品容器进行监督检查，并出具检验报告，从而保障食品包装符合食品安全卫生的要求，减少不必要的贸易纠纷和经济损失。