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华中农业大学首次将通常作为食品用为魔芋用于建筑装饰行业，研制出一种新型涂料。这种魔芋装饰涂料有较强的抗微生物和耐寒能力，同时克服了常用水溶性涂料的不足。该项研究属国内首创。 水性涂料是建筑装饰行业用量极大的材料，但目前常用的水性涂料因白度、细度、耐湿性、耐干擦性较差，且有小分子有机物逸出，使应用受到限制。目前，国内外普遍采用乳液聚合法生产乳胶漆，所用材料均为人工合成高分子材料，不仅生产成本高，工艺控制复杂，而且反应条件要求苛刻。另外，中国许多高性能乳胶漆多为进口，价格十分昂贵，不易为广大消费者接受，而国内具有特色的聚乙烯醇类涂料及淀粉涂料等性能不够稳定。 华中农业大学对魔芋进行深度开发研究，课题组通过对魔芋葡甘聚糖进行物理化学改性并结合生物技术对其降解后，引入疏水基团的原理，将魔芋精粉经过双改性和交联后，成为一种新型建筑涂料的成膜物质。该研究中魔芋葡甘聚糖的改性达到国际先进水平。 魔芋水性内墙涂料有着优良的附着力、成膜性、抗水性、抗微生物及耐擦性能，魔芋降解产物收率大于或等于95%；以魔芋为基料的两种水溶性内墙涂料分别符合建设部行业标准和国家标准。整个改性过程无环境污染，可代替现有水性涂料和乳胶漆，在建筑、装饰、防锈等多个领域中应用，其成本低，性能优于苯丙乳胶漆，且无污染挥发性物质产生。