全  站关键词

饭店室内的设计的发展趋势 在信息时代，随着因特网的迅速发展、东西方文化融合以及经济迅速发展，人们的生活方式和消费模式都在不断的改变。特别是双职工小家庭和单身家庭的不断增加，更加加快了这种变化的速度。人们追求豪华且多样的生活标准，要求“饭店”的功能从仅供饮食消费，转变成可供会议、交流等社交活动以及反映经济增长的公共文化场所。此外，对饭店的投资也引起投资规模的扩大和投资金额的增加。随着饭店发展的多样化、专业化、连锁化和综合趋势，在进行了产品分析、位置分析、客户分析以及服务分析之后，饭店的室内设计要能够满足空间结构的需要。这表明饭店的室内设计应对其功能及顾客和业主的心灵及情感因素进行考虑。 饭店室内设计程序 在饭店设计程序方面，应通过利用空间和了解产品、位置、顾客的生活方式、消费趋势、经营管理模式以及服务风格，采用既能方便顾客又能为业主盈利的创新性设计。这种设计应满足计划元素和设计元素两方面的要求。当设计饭店时，应根据产品和经营管理模式，选用不同的设计原则，但他的过程需以一个一致的风格进行。饭店的设计过程是一个规划、基础设计、实事、建筑和启用的过程，以下是各设计阶段的步骤：   1设计规划 设计规划是整个项目的最初阶段，根据客户需求进行调查、分析相关的基本数据，并提供各种功能以及物理数值。他通过建立设计原则导出基础设计方向。 大多数设计规划不需要画图，只要给出建议和画出草图即可，而且规划阶段产生的是基本风格和效果，他们是整个空间设计的参照标准。 因此，根据产品、顾客和服务风格，在商业模式和功能要求的基础上，确立整个设计方向。另外，通过调查、分析周围环境和建筑设施，设计规划还导出了整个设计的空间表达风格。 A.        计划元素 产品/项目的决定 厨房的分析（根据产品/项目） 有关消费者的生活方式的市场调查 选定位置后，对周围环境的调查 对竞争对手和经营良好饭店的调查 领导消费的主要客户群的定位 预计可收回的投资资金的计划 根据适当的投资规模的评估，进行的临时拨款 预算安排及分配计划 预期员工的组织结构 B.        设计元素 设施检查 相关规章制度的了解 有关商务及数据库的空间结构整体印象的调查 设计条件及理念的提出 场地布置 原始数据的分析 设计和规划空间效果工程 空间安排及服务功能区域的规划 设计进度表的建立   2.基础设计 基础设计是一个应用各种数据和条件的过程，这些数据和条件是根据投资规模，在规划阶段产生的。该阶段设计对产品和依据座位周转率、工作量以及服务的座位数的经营方式而导出的空间结构要求进行了考虑。特别注意的是，应根据商业风格来设立营业的空间，这需要依据顾客的流通量、服务的循环、座位的摆放位置及座位放置的稠密程度来进行。还需要根据菜单来有效的计划厨房。 A.计划元素 空间功能的重新评估及建议 产品、服务的管理及运行的基本计划的建立 根据员工人数对服务流转的建议 B.设计元素 根据设计条款进行的设计的具体化 设计观念的形象化（包含：地板设计、天花板设计、电梯系统的设计、各局部得设计以及透视图等） 主体工程的设计 对顾客及员工服务的实施 包括厨房设施设计的厨房设计规划 设计手册的建立 建设费用的拨款及建设进度表的建立 合理的空间构造、安排和设计规划 饭店主要空间的构造 ²        厨房及后勤工作场所 根据工作效率来进行主体工程测量的实施 根据服务周转量进行的厨房空间安排 通过厨房设施的设计对厨房空间进行利用 根据生意结构及菜单计划，确保为厨房留出够用的空间 依据菜单，保证为仓库、冷冻间及冷藏库留出空间 将厨房里面和外面连接在一起的门的设立 ²        顾客座位及中心服务区 通过设计理念来确立设计规划 根据商业风格来确立顾客流转规划 根据人员安排来确立服务流程周期和服务表 通过产品和服务区风格对设备的安排进行规划 根据商业风格进行空间构造及灯光的规划 ²        其他空间 卫生间内化妆间及化妆台的设置 员工休息区及更衣间的设置 顾客等候厅的设置 3.实施设计/建筑 实施设计是继设计之后的工作，包括：评估、投标和建筑。建筑的设计实施要目包括基本建筑尺寸、方法和材料的细节、规格和步骤清单及设计评估和其他设计资料。根据场地的不同，情况会有所变化。在实施设计后，场地规划就会解决这一问题。因此这是一个在规划设计和基础设计是查验的情况，并是一个根据商业风格决定服务方式及空间构造方面的情况进行测量和标准化的阶段。 A..计划元素 根据空间，对工作效率及优先条件的重新评估 具体的应用空间问题的重新评估，包括灯光风格、家具安排及设计（依据食物种类和服务风格） 具体的商品 服务管理计划地确定 根据座位预计收入的评估（销售评估） 根据销售和管理预计收入和花费（花费预计） 统一的设计和招牌计划（菜单公告牌等） B.设计元素 根据设计安排，现场建筑的草图确定 应用人体工程学进行人性化设计 如果设计有变新设计的建议 根据设计，建筑细节的确定 建筑管理项目的确定 建筑工程进度的确定 根据实地情况，设计变化的重新评估 在建筑期间，追加的、设计申请的重新评估 以防建筑事故的现场管理   3.启用/启用后的维护 通过食物的味道来评估饭店好坏的时代已经过去了。因为食物的味道可以轻易效仿，所以需要根据服务策略，来细分顾客及划分区域。在一个特定的区域内，通过分析已设计空间的优缺点，将此片空间与其他特殊空间区分开来是很重要的。一般来说，一片空间在建筑好后，并不会被维护，但在他启用后，维护就是很重要的了。 A.计划元素 式启用（式启用聚会、服务检验、问题的草拟/增补） 空间效果的强化 顾客行为的分析及吸引顾客的卖点计划 顾客意向调查、销售意向调查及分析 菜单管理计划（旧菜单的选择性保留和新菜单的开发） B.设计元素 完工阶段的建筑事务重审 设备缺陷的查验及维修 设计附件元素的重审 室内及室外装修得重审   综述 饭店现已逐渐分化、具体化、混合滑及融合化。由于经济发展，人们的收入增加和生活方式的改变以及国外文化的引进，饭店也趋向于发展至连锁店或集团公司。在饭店设计方面，它应能够把空间构造的元素反映到与一般从事设计工作的想法思路的不同设计上去。总的空间规划能起到赚钱及提供一个文化场所的作用，这就是饭店计划的最终目的。    天龙长城装饰公司在饭店、酒店、茶楼等餐饮空间设计装修方面具有丰富经验，在青岛地区装修过的饭店有“青岛大包台东店”、南昌路“风华正茂酒楼”、燕儿岛路“绿食趣餐饮店”、山东路“红叶谷咖啡馆”、平度“中韩会馆”、“丽晶大酒店”中餐厅、西餐厅、吧房装修、杭州路“老洪茶楼”、东海路“甘露轩”茶楼、“北海宾馆日式酒吧”等等，卓而不群的设计创意、精工细做的施工质量，受到商家的高度评价和认可。